Conceptos básicos del bar: categorías principales de cócteles

Parece haber una variedad infinita de cócteles, pero hay algunos tipos principales que proporcionan un modelo para las bebidas que conocemos y amamos. Una vez que conozcas las versiones estándar, podrás experimentar en casa para crear bebidas novedosas y deliciosas.

Cócteles revueltos

Los cócteles batidos son bebidas espirituosas y alcohólicas que normalmente consisten en un espíritu base, un edulcorante y modificadores como amargos, licores adicionales, licores o vinos fortificados. Los cócteles batidos se pueden servir solos o con hielo. Las características distintivas de la categoría incluyen el cóctel original, el Old Fashioned , el Sazerac y el Toronto .

agrio

Los sours son cócteles batidos que se componen de algo ácido, algo dulce y algo fuerte. Los jugos de cítricos suelen asumir el papel ácido, aunque un arbusto es una adición deliciosa, como en La Joya . El edulcorante suele ser un almíbar. Un subtipo de sour es el daisy, que se endulza con un licor, como el licor de naranja en una Margarita. El fuerte es el licor base, aunque a menudo se incluyen vinos y licores fortificados. Los amargos son menos comunes, ya que el amargor aumentará la acidez de los jugos de cítricos. Los sours se pueden servir con hielo o con hielo. Los sours clásicos incluyen el Daiquiri , el Whisky Sour y el Army Navy .

vasos altos

Los highballs se denominan bebidas "largas", ya que suelen ser una base ácida o revuelta que se alarga añadiendo agua carbonatada. A veces, la base se puede agitar antes de agregar agua carbonatada o incorporarla al vaso y revolver para combinar. Los highballs se sirven en un vaso alto con hielo. Los tragos icónicos incluyen el Gin & Tonic , el Moscow Mule y el Mojito .

Gira, burbujea, gira y aplasta

Estas son bebidas menos comunes, pero se están volviendo cada vez más populares con el resurgimiento de los cócteles artesanales. El flip ha cambiado a lo largo de los años, pero ahora se considera un cóctel batido con huevo y/o crema y se sirve. Una efervescencia es básicamente una acidez a la que se le agrega una pequeña cantidad de agua carbonatada después de agitarla. Los Fizzes se pueden servir solos o con hielo. Un swizzle suele ser un agrio que se prepara en un vaso lleno de hielo picado y se revuelve para combinar. Un smash comienza con hierbas y/o cítricos machacados, que luego se agitan con licor y edulcorante y se sirven sobre hielo picado.

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