Los amargos son un ingrediente esencial en los cócteles y aportan una profundidad de sabor a las bebidas con solo unas pocas gotas. Pero los amargos suelen tener alrededor de un 35% de alcohol, generalmente para actuar como conservante, y tienen casi la misma concentración que un aguardiente o licor. Estos tres cócteles utilizan una cantidad sustancial de amargos, como espíritu base, en lugar de simplemente un aditivo de sabor. Como es de esperar, estas bebidas tienen mucho sabor y son amargas, pero definitivamente vale la pena probarlas.
Trinidad amarga
Creado por el barman de Nueva York, Giuseppe González, este amargo fue uno de los primeros en usar amargos como licor base. Rico y picante, el amargor se equilibra con una dosis saludable de jarabe de horchata de almendras. Receta de Trinidad Sour.
Saz Saz Gabor
Inspirado en el clásico Sazerac , este original de Liber utiliza Bitters de Peychaud para crear un cóctel sorprendentemente brillante y sabroso. Receta de Saz Saz Gabor.
El holandés
Una versión de un cóctel de Theo Lieberman de Lantern's Keep y Milk and Honey en Nueva York, esta bebida también utiliza una gran cantidad de Angostura Bitters. Las notas de frutas y especias se equilibran con la riqueza del jarabe de horchata de almendras en este delicioso tiki sour. Receta de El holandés .
