Piña Colada Clarificada
Esta receta rinde 4 cócteles y proviene de Jon & Siobhan, @subtletiki . Tomamos la clásica Piña Colada y la clarificamos, cambiando el sabor, la apariencia y la sensación en boca.
El lavado de leche es una técnica única para clarificar bebidas en la que se combina un cóctel revuelto con leche entera y luego se cuela a través de filtros de café para crear una versión impresionante y transparente de esa bebida.
Cualquier cóctel con jugo fresco y ácido se puede clarificar lavando la leche, por lo que puedes volverte loco con este.
Ingredientes:
- ½ oz de jarabe de goma Demerara
- 3 ½ onzas de ron añejo
- 3 ½ oz de ron de piña de plantación
- 4 onzas de agua de coco
- 2 oz de falernum de terciopelo
- 2 onzas de jugo de piña
- 1 ½ oz de jugo de lima
- 3 onzas de leche
Instrucciones:
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Agregue todos los ingredientes EXCEPTO LA LECHE a un vaso mezclador y revuelva.
- Y el cóctel revuelto a 3 oz de leche y revolver.
- Deje reposar la mezcla durante 30-45 minutos.
- Colar con un colador de malla fina para eliminar los trozos más grandes.
- Colar nuevamente con un filtro de café.
- Vierta sobre un cubito de hielo grande en un vaso bajo.
Vaso:
- rocas
Guarnación:
- ninguno
Foto: