En 2011 comenzamos nuestro viaje visitando algunos de los mejores bares de copas de Nueva York, DC y Austin. En cada parada, disfrutamos de deliciosas bebidas, entablamos conversaciones con los camareros y probamos productos de los que nunca habíamos oído hablar.
Comenzamos a aprender los ingredientes que son cruciales para preparar excelentes cócteles. Ya sabíamos que las bebidas espirituosas premium eran clave, pero lo que descubrimos fue que los jugos frescos y los jarabes caseros eran los héroes anónimos de los cócteles de alta calidad .
En casa, intentamos recrear esas excelentes bebidas para compartir con amigos y familiares, pero encontrar jarabes de cóctel decentes resultó imposible: simplemente no existían. Los estantes de las tiendas estaban llenos de jarabes y mezcladores que contenían sabores artificiales y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, ingredientes que ninguna de las barras artesanales utilizaba en sus jarabes.
Por eso nos propusimos desarrollar una marca de jarabes que igualara la calidad que se encuentra en las mejores barras del mundo.
Igualar la calidad de las mejores barras del mundo comienza con nuestra obsesión por las materias primas. La calidad de nuestros productos depende directamente de lo que contienen , por lo que obtener los mejores ingredientes posibles es primordial.
Desde huertos de pomelo de Texas de renombre mundial hasta una cooperativa sostenible de jengibre peruano, buscamos a los mejores proveedores y fomentamos excelentes relaciones con ellos.
Obtener los ingredientes es solo una cara de la moneda; elaborarlos para convertirlos en jarabes para barras de clase mundial es igualmente importante. Como no existen libros de instrucciones para elaborar jarabes de cóctel artesanales a escala, buscamos ideas de cervecerías, bodegas y chocolateros, las probamos y creamos nuestro propio plan.
El resultado es nuestra instalación de procesamiento personalizada en Austin, Texas, que nos permite convertir ingredientes reales en los jarabes más auténticos y de mejor sabor posibles.