perla francesa

Fresco, delicioso y complejo, este fuerte riff de Southside es interesante para probar con diferentes ginebras. De Aubrey Saunders en el Pegu Club.

Ingredientes:

• ¾ oz de jarabe de goma clásico
• 2 onzas de ginebra
  

• ¼ oz de absenta
  

• 1 onza de jugo de lima fresco
  

• 5 hojas de menta
  

Instrucciones:

• Triture la menta y el almíbar en una lata de cóctel.
• Agrega los ingredientes restantes con hielo y agita durante 10 segundos.
• Colar bien en un cupé frío.
  

Vaso:

• cupé

Guarnación:

• menta fresca, rodaja de lima
  

Foto:

Robin Sinhababu