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Bases du bar : catégories de cocktails de base

par Chris Harrison 2 lecture min.

Il semble exister une variété infinie de cocktails, mais il existe quelques types de base qui fournissent un modèle pour les boissons que nous connaissons et aimons. Une fois que vous connaissez les versions standards, vous pouvez expérimenter chez vous pour créer des boissons nouvelles et délicieuses !

Cocktails brassés

cocktail sazérac Les cocktails brassés sont des boissons alcoolisées et alcoolisées qui se composent généralement d'un alcool de base, d'un édulcorant et de modificateurs tels que des amers, des spiritueux supplémentaires, des liqueurs ou des vins fortifiés. Les cocktails brassés peuvent être servis seuls ou sur glace. Les caractéristiques de la catégorie comprennent le cocktail original, le Old Fashioned , le Sazerac et le Toronto .

Aigre

cocktail au whisky aigre Les sours sont des cocktails secoués composés de quelque chose d'acide, de sucré et de fort. Les jus d'agrumes jouent le plus souvent le rôle acide, bien qu'un arbuste soit un ajout délicieux, comme dans La Joya . L'édulcorant est généralement un sirop. Un sous-type de sour est la marguerite, qui est sucrée par une liqueur, comme la liqueur d'orange dans une Margarita. Le fort est votre alcool de base, bien que des vins fortifiés et des liqueurs soient souvent inclus. Les amers sont moins courants, car l’amertume augmentera l’acidité des jus d’agrumes. Les sours peuvent être servies seules ou sur glace. Les sours classiques incluent le Daiquiri , le Whiskey Sour et l' Army Navy .

Highballs

cocktail gin tonic Les highballs sont appelés boissons « longues » car ils sont généralement une base aigre ou brassée qui est allongée par l'ajout d'eau gazeuse. La base peut parfois être secouée avant l'ajout d'eau gazeuse ou intégrée dans le verre et agitée pour combiner. Les highballs sont servis dans un grand verre sur de la glace. Les highballs emblématiques incluent le Gin & Tonic , le Moscow Mule et le Mojito .

Flips, Fizzes, Swizzles et Smashes

Cocktail Swizzle au parc Kona Ce sont des boissons moins courantes mais qui deviennent de plus en plus populaires avec la résurgence des cocktails artisanaux. Le flip a changé au fil des années mais est désormais considéré comme un cocktail shaker avec de l'œuf et/ou de la crème et est servi. Un pétillant est essentiellement un acide auquel on ajoute une petite quantité d’eau gazeuse après avoir été secoué. Les pétillants peuvent être servis seuls ou sur glace. Un swizzle est généralement un aigre qui est construit dans un verre rempli de glace pilée et agité pour se combiner. Un smash commence avec des herbes et/ou des agrumes écrasés, qui sont ensuite secoués avec un alcool et un édulcorant et servis sur de la glace pilée.

Voir l'article précédent de la série : Outils du métier


1 Réponse

D
D

août 12, 2022

Hi,

So does that mean the Moscow Mule is a fizz and the Mojito a swizzle?

Thanks!

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