Les sours d'avril apportent des fleurs de mai

Un acidulé léger et délicieux aux notes de pamplemousse et d'orange. Aquafaba, le liquide contenu dans une boîte de pois chiches, constitue un substitut végétalien facile au blanc d’œuf dans un cocktail mousseux.

Ingrédients:

• ¾ oz de sirop de pamplemousse rouge Rio
• 1 ½ once de gin
• ½ once d'Apérol
• ½ once de jus de citron
• ¾ oz de blanc d'œuf ou d'aquafaba

Instructions:

• Mettre tous les ingrédients dans un shaker
• Secouez à sec pendant environ 5 secondes
• Ajoutez de la glace et secouez pendant 10 secondes
• Filtrer dans un verre réfrigéré

Verre:

• coupé

Garnir:

• aucun

Photo:

Juliette Bélétic