L'art de l'étranglement

Une boisson qui a brisé toutes les règles lorsque Kyle Davidson l'a évoquée pour la première fois en 2008. C'est désormais un classique moderne. Ce qui est intéressant, c'est d'opter pour une base divisée dont une moitié est un amaro trop résistant au lieu d'un spiritueux. Aussi sauvage - c'est un cocktail brassé !

Ingrédients:

• ¼ oz de sirop de gomme Demerara
• 1 once de rhum léger
  
• 1 once de Cynar
• cuillère à café Chartreuse Verte
• cuillère à soupe de jus de citron vert
• menthe fraîche

Instructions:

• Mélanger la menthe et le sirop dans un verre à mélange
  
• Ajouter le reste avec de la glace et remuer pendant 20 secondes
  
• Filtrer dans un verre à whisky réfrigéré avec de la glace fraîche
  

Verre:

• rochers

Garnir:

• brin de menthe
  

Photo:

Scott Kalstrand