Piña Colada clarifiée
Cette recette fait 4 cocktails et vient de Jon & Siobhan, @subtletiki . Nous prenons la Piña Colada classique et la clarifions, en changeant la saveur, l'apparence et la sensation en bouche.
Le lavage du lait est une technique unique de clarification de boisson dans laquelle vous combinez un cocktail brassé avec du lait entier, puis filtrez à travers des filtres à café pour créer une version impressionnante et transparente de cette boisson.
Tout cocktail contenant du jus frais et acide peut être clarifié par lavage au lait, vous pouvez donc vraiment vous déchaîner avec celui-ci.
Ingrédients:
- ½ once de sirop de gomme Demerara
- 3 ½ oz de rhum vieilli
- 3 ½ oz de rhum d'ananas Plantation
- 4 onces d'eau de coco
- 2 oz de falernum en velours
- 2 onces de jus d'ananas
- 1 ½ oz de jus de citron vert
- 3 onces de lait
Instructions:
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Ajouter tous les ingrédients SAUF LE LAIT dans un verre à mélange et remuer
- Et le cocktail mélangé à 3 oz de lait et remuez
- Laissez le mélange reposer pendant 30 à 45 minutes
- Filtrer avec une passoire fine pour retirer les plus gros morceaux
- Filtrer à nouveau avec un filtre à café
- Verser sur un gros glaçon dans un verre à whisky
Verre:
- rochers
Garnir:
- aucun
Photo: