Trou dans la tasse

Ce cocktail a été créé par Lauren McLaughlin, barman en chef du Fresh Kills de New York.

«J'aime vraiment la combinaison d'ananas et d'absinthe», déclare McLaughlin. "J'essayais de créer une variation du cocktail Gordon's Cup de Sasha Petraske, avec l'ajout de ces éléments."

«Après quelques tentatives, mes collègues et moi avons convenu que le cocktail était à son meilleur avec de la tequila blanco et secoué, au lieu d'être servi sur de la glace pilée», poursuit-elle. « Il est simplement devenu plus que la somme de ses parties et est rapidement devenu un favori du personnel. »

Ingrédients:

• ¾ oz de sirop de gomme classique
• 1 ½ once de tequila blanche
• ¼ once d'absinthe
• ¾ oz de jus de citron vert frais
• 1 once de jus d'ananas

Instructions:

• Ajouter tous les ingrédients dans un cocktail shake
• Ajoutez de la glace et secouez pendant 10 secondes
• Filtrer dans un verre réfrigéré

Verre:

• coupé

Garnir:

• concombre

Photo:
Scott Kalstrand