El cóctel Old Fashioned tiene un nombre acertado. Podría decirse que es el cóctel arquetípico que mejor ha resistido el paso del tiempo. Con bastante razón, el Old Fashioned a menudo se considera el cóctel "favorito". Echemos un vistazo a qué la convierte en una bebida tan buena.
Es uno de los cócteles más antiguos. Considere el libro de George Kappeler de 1895, Modern American Drinks , que registró la primera referencia al “cóctel de whisky a la antigua usanza”:
Disolver un pequeño terrón de azúcar con un poco de agua en un vaso de whisky; agregue dos toques de amargo de angostura, un pequeño trozo de hielo, un trozo de cáscara de limón y un whisky jigger. Mezclar con una cuchara pequeña y servir, dejando la cuchara en el vaso.
De hecho, hay muchas razones para creer que la bebida existía en su forma esencial mucho antes de la grabación oficial de Kappeler, pero el punto clave aquí es que el Old Fashioned es muy antiguo.
Es sencillo. Considere la composición esencial de cualquier cóctel: una combinación de licor, amargo, agua y azúcar. The Old Fashioned es la suma de estas partes, en perfecto equilibrio, y nada más. Dado el espíritu base, el amargo es suficiente para acentuar el sabor, el almíbar es suficiente para redondear el sabor picante de un buen whisky de centeno y el hielo es suficiente para diluir y enfriar la bebida adecuadamente. En cierto sentido es el cóctel menos pretencioso, debido a su sencillez.
Es delicioso. No importa cuán antiguo y simple pueda ser el Old Fashioned, lo que realmente tiene a su favor es la excelencia. Al igual que con cualquier bebida que sea tan sencilla, querrás utilizar las cosas buenas, porque cada ingrediente tendrá un efecto significativo. Utiliza un whisky de centeno o bourbon de calidad, un buen edulcorante sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y un amargo clásico como la angostura.
Es una plantilla. En el libro de Kappeler y en muchos otros, el cóctel "Old Fashioned" se especificaba originalmente con el espíritu base deseado por el bebedor. Por ejemplo, la ginebra Old Fashioneds y el brandy Old Fashioneds estaban junto al whisky Old Fashioned como productos básicos de bar. La receta básica y las instrucciones siguen siendo las mismas para diferentes bebidas espirituosas base, lo que significa que incluso vale la pena probar el ron Old Fashioneds, el pisco Old Fashioneds, etc. En esencia, piense en el cóctel Old Fashioned no como una bebida de whisky singular, sino como la forma antigua de preparar cócteles.
