La clara de huevo ha sido (y sigue siendo) el agente espumante de referencia durante más de 100 años. Agitar el huevo desnaturaliza las proteínas y el aire que se incorpora mientras lo agitas da como resultado una agradable espuma que se mantiene bien en tu cóctel. Si eres sensible al sabor y aroma del huevo, te recomendamos utilizar sólo media onza.

Un descubrimiento reciente de la última década es esta alternativa vegana que puede usarse como sustituto individual de la clara de huevo. Tiene un ligero olor y sabor, pero descubrimos que se disipa rápidamente en un cóctel. Esta es una buena alternativa, sin embargo, la espuma no dura tanto como el huevo.

Una sustancia química orgánica de origen vegetal que se encuentra en el árbol de la corteza del jabón. Empaquetado con un gotero, ¡solo un par de gotas en tu cóctel es todo lo que necesitas! Este método está ganando popularidad rápidamente debido a su conveniencia. Tenemos una botella de Instafoam detrás de la barra de nuestra oficina y la usamos con frecuencia.

Un agente espumante compuesto principalmente de fibra y un poco de proteína. Esta resina proviene de la corteza del árbol de acacia africana. Un ingrediente de cóctel clásico que se remonta a 150 años. La goma arábiga brinda una sensación en boca sedosa y lujosa y se encuentra en muchos de nuestros jarabes.