Mezcal caliente con mantequilla

El rico azúcar Demerara en esta bebida caliente ayuda a llevar el mezcal al clima frío, y la base de especias colada lo mantiene suave y mantecoso. Basado en una receta de Dove's Luncheonette en Chicago.

PD: Los ingredientes de este cóctel están disponibles como paquete en Curiada .

Ingredientes:

• ½ oz de jarabe de goma Demerara
• 2 onzas de mezcal
  

• 1 cucharada de mantequilla salada (a temperatura ambiente)
  

• una pizca de amargo aromático (o amargo de chocolate)
  
• Base de especias de 4 onzas: cocine agua a fuego lento durante al menos 30 minutos con una generosa adición de ramitas de canela, anís estrellado, bayas de pimienta de Jamaica, clavo y granos de pimienta, o su combinación preferida de especias de invierno; cuele o sirva con cuidado la mezcla caliente cuando esté lista para servir
  

Instrucciones:

• Agrega todos los ingredientes a una taza tibia.
  
• Revuelva bien durante 20 segundos.
  
• Cuando el contenido se asiente, ralle la nuez moscada por encima.

Vaso:

• taza

Guarnación:

• nuez moscada rallada y anís estrellado
  

Foto:

Robin Sinhababu