Buen comienzo

Un riff de café irlandés. Mezclas del bartender neoyorquino Troy Sidle génépy y crema espesa para darle un toque herbal complejo.

Ingredientes:

• ½ oz de jarabe de goma Demerara
• 1 ½ oz de ron oscuro
• 8 oz de café caliente recién hecho
• 1 oz de génépy (o Chartreuse)
• 3 oz de crema espesa fría
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

• Combine el café, el ron y el almíbar en una taza.
• Combine génépy, crema espesa y sal en una coctelera y agite para hacer crema genépy
• Cubra con crema genépy
• Exprimir la piel de naranja por encima

Vaso:

• taza

Guarnación:

• piel de naranja