Aguamiel

La salinité citronnée d’une bonne tequila blanco s’accorde bien avec un amaro terreux et la douceur tropicale de l’ananas. Ne sautez pas le zeste de citron : l’expression des huiles sur cette boisson lui donne un éclat bien mérité.

Ingrédients:

• ½ oz de sirop de gomme d'ananas
• 2 onces de téquila
  
• ½ oz d'amaro (Cynar recommandé)
  
• 2 traits d'amers aromatiques
  
• 3 gouttes de solution saline

Instructions:

• Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace
• Remuer 20 secondes et filtrer dans une coupe

Verre:

• coupé

Garnir:

• écorces de citron
  

Photo:

Scott Kalstrand