Punch au rhum de César

Joseph Cesar a servi ce classique haïtien dans les années 1930 à l'Hôtel Oloffson à Port-au-Prince.

Ingrédients:

• ½ once de vraie grenadine
  

• ¼ oz de sirop de gomme Demerara
  

• 2 onces de rhum vieux
• 2 onces de jus de citron vert
  
• 3 traits d'Angostura bitter
  

Instructions:

• Mettre tous les ingrédients dans un shaker
• Ajoutez de la glace et secouez fort pendant 20 secondes
• Filtrer dans un verre highball réfrigéré
• Garnir de glace pilée
  

Verre:

• highball

Garnir:

• cerises, menthe fraîche
  

Photo:

Robin Sinhababu