Cielo de piña

Cóctel de @carolinaverbena . Me encanta la piña fresca y como tantas como puedo en el verano. Pero odio la cantidad de desperdicio que hay cuando los pelas. Así que vertí lo último de mi botella de mezcal en un frasco grande, lo llené con cáscara de piña fresca y lo dejé reposar durante una semana. ¿El resultado? El paraíso de la piña. Ahumado, dulce, tropical. Era exactamente lo que tenía en mente para este sorbo fácil de mezcal y piña.

Ingredientes:

• 1 oz de jarabe de goma de piña
• 2 ½ oz de mezcal, infusión de cáscara de piña si lo deseas
• 1 onza de jugo de lima fresco

Instrucciones:

• Agrega todos los ingredientes a la coctelera con hielo.
  
• Agitar durante 10 segundos
• Colar en un vaso sobre hielo grande.

Vaso:

• rocas

Guarnación:

• hoja de piña

Foto:

@carolinaverbena