Le printemps est la période des plans et des projets et des cocktails aux herbes fraîches.
Tout comme en cuisine, les herbes fraîches peuvent ajouter beaucoup à votre cocktail et constituent une excellente façon d'expérimenter dans votre bar à la maison. Vous pouvez penser à utiliser des herbes comme vous le feriez avec des bitters - parfois elles dominent une boisson (comme la menthe dans un julep ou un mojito), tandis que d'autres fois, une simple touche est utilisée pour les aromates et pour mettre en valeur d'autres saveurs. Essayez d'utiliser les herbes les plus fraîches possibles (nous les coupons dans notre jardin !), tout comme vous utiliseriez du jus fraîchement pressé ou un sirop de qualité.
Rituel de Curación La qualité savoureuse de la sauge se marie bien avec les notes florales de Sotol, et les amers fumés ajoutent de la complexité.
- 2 onces de Sotol
- 3 feuilles de sauge
- 2 quartiers de citron vert
- ½ oz de sirop de gomme classique
- 2 traits d'amers Bad Dog Fire et Damnation
- 1 trait d'amers Ancient Chinese Secret de Mr. Lee
Mélangez les quartiers de sauge, de sirop et de citron vert dans un verre à whisky. Ajoutez le sotol, le bitter et la glace et mélangez. Garniture : rondelle de citron vert et feuille de sauge.
Daquiri du Dragon L'estragon, également connu sous le nom de Dragon Wort, a une subtile saveur d'anis qui complète le côté funky du rhum brun et le goût du gingembre.
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un verre réfrigéré. Garniture : brin d'estragon.
Rosée du printemps Léger, croquant et fruité sans être trop sucré. Cela fait un délicieux brunch ou un cocktail l’après-midi du week-end.
Mélangez la vodka, l'arbuste, le sirop et remuez. Frappez le brin de romarin pour faire ressortir les huiles et ajoutez-le au verre. Ajoutez le vin mousseux, versez sur le romarin et mélangez. Garniture supplémentaire facultative : zeste de pamplemousse.
Jacqueline Lavande Cette boisson est essentiellement une version longue et plus éthérée d’un Jack Rose.
- 2 oz d'Eau de Vie (eau-de-vie de pomme non vieillie)
- ½ once de vraie grenadine
- ¾ once de jus de citron
- Club Soda
- Brin de lavande
Mélangez l'eau de vie, la grenadine et le jus de citron avec de la glace et secouez jusqu'à refroidissement. Filtrer sur de la glace dans un verre highball et garnir de soda. Giflez la lavande pour faire ressortir les huiles, frottez-la sur le bord du verre et utilisez-la comme garniture.
