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Fleurs : Après avoir travaillé pendant des années dans un bar à cocktails, je peux affirmer avec certitude que rien n'est plus populaire qu'un verre avec des fleurs. Avec les fleurs, veillez à faire savoir à un buveur si elles sont comestibles ou non ! Je ne suis pas opposé à une garniture florale non comestible, si son aspect est saisissant ou si son arôme est fort. Les fleurs comestibles entrent et hors saison. Les orchidées comestibles et les micro-pensées sont les plus courantes, mais si jamais vous parvenez à trouver des fleurs de basilic (douces et aromatiques) ou des capucines (épicées comme le poivre noir), essayez-les. Les pétales de rose sont une garniture non comestible courante et se marient très bien avec un spray d'eau de rose pour amplifier l'arôme. Alors que la plupart des cocktails garnis d'une fleur ont un style tropical, rafraîchissant ou printanier, vous pouvez vraiment mélanger un cocktail plus spirituel avec une fleur. Découvrez le martini aux fleurs de cerisier du bar goto, ou mélangez votre Manhattan avec un peu de St-Germain et déposez un pétale de rose dessus.
Épices, sprays et poudres : Les épices râpées - comme la cannelle et la muscade - ajouteront un puissant punch aromatique. Ils fonctionnent mieux sur les boissons au blanc d’œuf et à la glace pilée. Les morceaux flottants dans une boisson servie ne sont pas les plus attrayants textuellement. Les épices plus grosses auront un punch visuel et aromatique, comme l'anis étoilé. 
De nombreuses herbes et fleurs supportent plutôt bien les poudres. Qui n'aime pas le sucre en poudre sur les feuilles de menthe pour votre Mint Julep ? Vous pouvez acheter un shaker pour eux, il suffit de les épousseter à travers une passoire sèche pour une belle couche uniforme.
Il existe une infinité de sprays comestibles. Eau de rose, bitters, huiles essentielles comestibles. Trouvez quelque chose d'unique, remplissez un atomiseur et voyez quel bouquet vous pouvez créer. Leur utilisation sur des cocktails au blanc d'œuf peut créer de magnifiques dégradés ou des visuels audacieux avec des pochoirs.
Non comestible : Les garnitures non comestibles sèment un peu la discorde. Si vous ne pouvez pas goûter ou sentir, il vaut mieux que cela fasse une impression visuelle très distincte. C'est un espace où vous pouvez être amusant et créatif. Les cartes à jouer peuvent vous transporter à Vegas tandis que l'origami vous donne l'impression d'être à Kyoto. Les fleurs séchées sont délicates tandis que le foin est rustique. Donnez à votre boisson un costume ou un jouet pour être un peu ludique, mais faites-le simplement avec intention.
Feu : C'est le préféré de tout le monde. Il existe de nombreuses façons spectaculaires et inflammables de préparer un cocktail. Un point de départ sûr est un zeste d’agrumes flambé. Ceci est plus courant avec les écorces d'orange, mais n'importe quel agrume peut théoriquement produire une flamme. Coupez un petit échantillon ou une pièce d’agrumes. Laissez brûler une allumette pendant une seconde, puis utilisez-la pour réchauffer les huiles sur la peau de la peau. Au fur et à mesure que la peau se réchauffe, exprimez les huiles dans la flamme et sur la boisson. Le résultat devrait être un arôme d’agrumes grillés. Jetez votre peau; il est probablement un peu carbonisé maintenant.
Voici quelques façons supplémentaires d’incorporer le feu, mais veuillez faire des recherches plus approfondies avant d’allumer quoi que ce soit en feu.
• des spiritueux à haute résistance dans des atomiseurs, pulvérisés dans les flammes pour former une petite boule de feu
• Épices fumantes. Brûlez une épice séchée (les bâtons de cannelle sont les plus courants), puis soufflez-la. Placez l'épice sur ou à côté de la boisson pour un spectacle de fumée, ou capturez la fumée sous un verre.
• Remplissez une coquille d'agrumes avec un alcool à haute teneur et allumez-la. Cela fonctionne généralement mieux lorsque vous placez votre petit bol de feu sur une boisson glacée pilée. Saupoudrez délicatement un peu de poudre de cannelle dans la flamme pour de petits feux d'artifice.
Ce n'est que le début de la façon de garnir. Une fois que vous avez besoin de plus d’inspiration, parcourez les Instagram des barmans et des bars à cocktails. Asseyez-vous devant un barman de service et regardez tout ce qu'ils préparent. Il n’y a aucune limite à l’esthétique que vous pouvez créer.
