Un sirop de coco pour toutes les saisons et tous les esprits !
Nous savions que cela devait exceller dans les cocktails tropicaux estivaux, mais nous voulions également un sirop de noix de coco avec une utilité étendue et un profil de saveur unique.
Notre secret pour réaliser les deux ? Notre base de viande de noix de coco grillée sur mesure.
Le niveau de pain grillé moyen confère un léger goût de noisette et une saveur plus profonde que l'on ne retrouve pas dans la noix de coco nature - ce qui l'aide à se marier de manière spectaculaire avec les spiritueux vieillis en fût. La combinaison de noix de coco grillée, de sucre de canne, d'huile de citron pressée à froid et d'une pincée de sel rend la saveur succulente de ce sirop nettement délicieuse.
REMARQUE : Votre bouteille de sirop de noix de coco grillée peut arriver avec la graisse de noix de coco durcie au sommet de la bouteille. C’est tout à fait normal et c’est une propriété naturelle de la graisse de noix de coco. Vous pouvez réchauffer la bouteille dans de l'eau chaude, puis la secouer pour combiner. Pour plus d'informations, voir notre vidéo .
Sur l'île de Luzon aux Philippines, les agriculteurs utilisent un long bâton crochu pour couper les bottes de noix de coco mûres tout en laissant les noix de coco immatures continuer à pousser. Ces variétés de noix de coco Laguna Tall sont certifiées biologiques et équitables.
Une saveur de canne propre et raffinée se marie parfaitement à la base de noix de coco grillée. Nous nous approvisionnons en sucre de Louisiane, du Texas et du Mexique.
L'huile de citron frais équilibre ce sirop de noix de coco avec sa note de tête piquante et aigre. Les huiles d’agrumes pressées à froid – par opposition aux huiles distillées à la vapeur – sont plus aromatiques et fidèles au fruit.
Le citron salé tranche à travers la saveur onctueuse et grasse de la vraie noix de coco. Sucre moyennement élevé.
